Operazioni di pastorizzazione
La pastorizzazione è una tecnica di conservazione degli alimenti che prevede il riscaldamento del prodotto a temperature elevate per un determinato periodo di tempo al fine di eliminare eventuali agenti patogeni presenti. Le operazioni di pastorizzazione sono fondamentali per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, soprattutto quelli a base di latte e derivati.